Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Certificados de profesionalidad. Cocina por Víctor Pérez Castaño

Resumen del libro:

Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración. El libro está adecuado a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto que regula, entre otros, el certificado de profesionalidad de Cocina dentro del cual tiene encaje la unidad formativa que le da título y que a su vez forma parte del módulo formativo denominado Técnicas Culinarias. Por sus características, esta obra está dirigida no solo a quienes aspiran a formarse o a acreditar sus competencias en el entorno laboral de la hostelería, sino también a profesionales ya consolidados y a los aficionados a la cocina en general, pues encontrarán en el libro los elementos necesarios para mejorar su técnica y obtener resultados altamente satisfactorios.

Información complementaria:

  • Título del libro: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Certificados de profesionalidad. Cocina
  • Autor del libro: Víctor Pérez Castaño
  • Editorial principal: Ediciones Paraninfo, S.A
  • Otra información relevante: información adicional no disponible.
  • Idioma en el que fue escrito: Español
  • Número de páginas que contiene: 172
  • Información de ISBN: Sin información del ISBN
  • Fecha en que fue publicado: 12/1/2017

Aquí puedes descargar el libro titulado Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Certificados de profesionalidad. Cocina. Al mismo lo ha escrito el autor Víctor Pérez Castaño.  Para descargar Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Certificados de profesionalidad. Cocina lo único que tienes que hacer es click en “descargar”.

El título se ofrece en distintos formatos, según la preferencia del usuario. Lo más comunes son PDF y EPUB. El idioma de este libro es Español. Si vas a leerlo, tienes que saber que cuenta con un total de 172 páginas. Los encargados del desarrollo del libro son los responsable de la editorial Ediciones Paraninfo, S.A.

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